Olen saanut muutaman vuoden ajan pahoja allergiaoireita
viljoista ja siirtynyt gluteenittomiin tuotteisiin. Saksaan muuttaessa vähän
jännitti, miten helposti ruokavalion noudattaminen jatkossa onnistuu. Lisäksi
maito on aiheuttanut aina enemmän tai vähemmän oireita, joten pyrin myös
välttämään/korvaamaan maitotuotteita ruokavaliossani.
Ruokakaupat
Ensimmäiset saksankieliset sanat, jotka opin Saksassa
liittyivät viljoihin. Tutkin nimittäin aina kaupassa tuotteiden
ainesosaluettelon. Esim. risotoissa, kastikkeissa, karkeissa tai lihatuotteissa
on joskus piilogluteiinia, joten tuotteet on hyvä tarkistaa. Sain onneksi
huomata, että gluteenittomiakin vaihtoehtoja löytyy, vaikkei yhtä laajasti kuin
Suomessa. Gluteeniton shoppailu on usein kuitenkin tuotteiden keräilyä eri
liikkeistä ympäri kaupunkia.
Monilla ruokaketjuilla (Edeka, Rewe, Aldi, Lidl) on
valikoimassa vähintään gluteenittomia perustuotteita, kuten leipää ja
makaronia. Valikoima kuitenkin vaihtelee Saksassa alueittain ja kaupunginkin
sisällä myymäläkohtaisesti. Esimerkiksi joistain Lidl:istä en ole löytänyt
lainkaan gluteenittomia tuotteita. Jokaisesta Dm:stä (,joka on lähinnä
kemikalioliike) olen kuitenkin löytänyt ainakin joitain gluteenittomia
tuotteita. Dm ja Edeka myyvät usein ainakin schärin gluteenittomia tuotteita. Olin myös
onnellinen, kun löysin Kauflandista Wasan gluteenitonta näkkileipää! Stuttgartin Marktkaufissa on hyvä gluteeniton valikoima, mutta sijainnin vuoksi
siellä tulee harvemmin käytyä.
Omassa lähiLidlissä gluteeniton valikoima on vuoden sisällä
ilokseni parantunut ja Lidlissä gluteenittomien tuotteiden hinnat ovat kohtuullisia.
Vaikka Saksassa (myös Etelä-Saksassa) elintarvikkeet ovat muuten hieman
edullisempia kuin Suomessa, gluteenittomat tuotteet ovat Suomen hintatasoa.
Suomessa gluteenittomaan leipomiseen löytyy vaikka mitä.
Saksassa sen sijaan sopivia tuotteita saa metsästää. Käytin Suomessa lähes aina
Virtasalmen Viljatuotteen jauhoseoksia ja
täältä en ole löytänyt mitään vastaavaa. Kaikki jauhot ovat todella höttöisiä.
Olen kuitenkin niillä jotenkin pärjännyt ja leipien, pizzojen yms. leipomiseen
olen käyttänyt Lidlin leipäjauhoseoksia.
Maidottomia tuotteita löytyy monipuolisimmin Rewestä ja Edekasta
ja isoista tavarataloista (Kaufland, Marktkauf), mutta Lidlkin on alkanut
laajentaa pikku hiljaa omaa valikoimaansa. Myös Dm myy maitoa korvaavia juomia.
Usein liikkeet myyvät Alpron tuotteita, mutta myös Alnaturan ja
muiden merkkien tuotteita. Lähes joka liikkeestä löytyy vähintään soijajuomaa
ja jogurtin korvikkeita. Soijakermaa yms. ei ole myynnissä kaikkialla, mutta
onneksi löytyy meidän lähiRewestä. Vegaanisiin juustoihin en ole juurikaan
törmännyt, mutta en ole niitä kovasti yrittänyt etsiäkään.
Ravintolat
Harmikseni olen huomannut, etten käy kovin usein
ravintoloissa syömässä osin erikoisruokavalioideni vuoksi. Koen jokseenkin
työlääksi selittää vieraalla kielellä ruoka-ainerajoituksista ja etsiä sopivaa
annosta. Monessa paikassa gluteeniton ruokavalio kuitenkin tunnistetaan ihan
hyvin ja tarjoilijat ovat valmiita selvittämään sopivia annoksia.
Ruokalistoissa on kuitenkaan harvoin allergiamerkintöjä valmiiksi.
Välillä olen etsinyt ravintoloita saksalaiselta
keliakiainfo-sivustolta. Söinkin hyvän gluteenittoman pizzan Vinolio CucinaItaliana nimisessä ravintolassa. Heillä on
myös erikseen gluteeniton ruokalista. Myös Block haus:lta löytyy erikseen gluteeniton ruokalista, jonka sai pyytämällä.
Lopunperin olen löytänyt aina hyvän annoksen ravintoloissa.
Pikaruokaravintoloissa sen sijaan vaihtoehdot ovat usein pelkistetty salaatti
tai ranskalaiset. Gluteenittomia tuotteita ei nimittäin ole edes
McDonaldsissa. Jos täytyy saada nopeasti vatsantäytettä, ostan yleensä
Dönerboxin. Niitä kun saa melkein joka kadunkulmasta. Tosin jos ruokavalio on
todella tarkka, se ei ehkä ole vaihtoehto, koska usein samassa pienessä tilassa
käsitellään jauhotuotteita.
Maidottomuus sekoitetaan täällä helposti laktoosittomaan.
Sen kanssa kannattaa siis olla tarkka, jos haluaa täysin maidottoman annoksen. Ravintolan
kasvisruokavaihtoehdotkin sisältävät usein maitotuotteita. Ehkä vegaanisuus ei
ole täällä niin yleistä. Laktoosittomia juustoja ja kastikevaihtoehtoja sen
sijaan löytyy helpommin.
Paras gluteeniton kokemus
Olen ajatellut, että isoissa kaupungeissa erityisruokavaliot
tunnistetaan paremmin ja valikoimat ovat paremmat ja varmaan näin onkin. Sain
kuitenkin kokea iloisen yllätyksen vieraillessani Pohjois-Saksassa pienessä Leerin
kaupungissa/kylässä. Olin ilmoittanut ruokavaliostani perheelle, jonka luona
vierailimme, mutta oletin, ettei siellä kaupoista löydy gluteenittomia tuotteita.
Perheen isäntä oli kuitenkin kysynyt paikalliselta leipomolta gluteenittomia
tuotteita ja he sanoivat leipovansa tilauksesta gluteenitonta leipää. Niinpä
minua odottikin tuore gluteeniton leipä, enkä ole sen jälkeen niin hyvää leipää
syönytkään.
Olisi mukava kuulla myös teidän kokemuksia Saksasta ja muualta maailmasta sekä toki saada uusia vinkkejä. Vaikka tarjontaa on löytynyt kohtuullisesti, uudet makuelämykset olisivat tervetulleita!